Sposób przygotowania:

1. Piersi z kaczki umyj i osusz ręcznikiem papierowym, następnie skórę natnij nożem w kratkę. Przełóż je do naczynia żaroodpornego. Przypraw kaczkę czosnkiem granulowanym, solą oraz majerankiem. Na wierzch wyłóż pokrojone w ósemki jabłko, odstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki, w celu zamarynowania mięsa.
2. Wyłóż mięso z lodówki. Ziemniaki obierz, umyj oraz ugotuj do miękkości. Nastaw piekarnik na 190 stopni (góra-dół).
3. Na patelni rozgrzej oliwę do smarowania lub inny tłuszcz do smażenia i smaż kaczkę, najpierw od strony skórki maksymalnie 8 minut, a następnie smaż na drugiej stronie ok. 5 minut. (W zależności od grubości piersi).
4. Obsmażoną kaczkę przełóż do naczynia żaroodpornego, włóż do piekarnika i piecz przez 35 minut. W międzyczasie przygotuj kopytka.
5. Ziemniaki odcedź, przestudź oraz utłucz. Szpinak umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie przełóż do kielicha blendera, dodaj 1 jajko i zmiksuj na gładką masę. W międzyczasie ugotuj wodę na kopytka i posól wodę.
6. Na blat kuchenny przełóż ziemniaki, wytnij 1/4 część ziemniaków, na ich miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną, dodaj masę szpinakową, pozostałą część ziemniaków i dodaj dodatkowe 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Całość zagniataj, rozwałkuj dłońmi sznurek około 2 cm i ucinaj nożem kopytka według upodobań.
7. Kopytka gotuj w gorącej wodzie, wyciągaj po wypłynięciu na wierzch po około 1 min 30 sek.
8. Na talerz wyłóż upieczoną kaczkę i  ugotowane kopytka. Podawaj z bezglutenowym sosem żurawinowym, który wcześniej możesz podgrzać.